「はなまき朝ごはんプロジェクト 第4弾」が始まります!

投稿日:

花巻 はなまき 朝ごはん

ご宿泊いただいたお客様よりご好評いただいている
「はなまき朝ごはんプロジェクト 第4弾」が2月1日(日)より始まります。
http://asagohan-hanamaki.com/

おいしいお米をその土地の水で炊き、
その土地で取れた食材で作ったおかずと共に食す。

そんな究極の朝ごはんを召し上がって頂くべく、
花巻温泉郷3軒の温泉宿の仲良し若旦那で集まり、
「はなまき朝ごはんプロジェクト」はスタートします。

仲良し3人組から始まったこの取り組みですが、
今後は3軒にとどまらず、花巻温泉郷のすべてのお宿、
さらには、岩手県内の温泉宿の参加する取り組みにしたいとこっそり目論んでいます。

◎はなまき朝ごはんプロジェクトの定義
・岩手県産ひとめぼれを使用。
・岩手県産の野菜1つを共通食材として、ご飯に合う朝食のおかずを提供する。

◎農家さんとの連携
地域に脈々と息づく食材は、その土地の文化でもあります。
土地の文化を先人から受け継ぎ、未来へ継承するのも旅館の大事な役割です
地域の農家さんに直接赴き、自分たちの目で見た地元で取れる野菜を使って
料理を提供することで、その役割の一つになると考えます。
地域の食文化の継承者として、旅館は次世代に残すべき商品を開発発信していきます。

◎どうして朝ごはんなの?
旅館の夕食が華やかで品数が多く、お酒など飲み物を楽しむのもだとしたら、
朝食は料理の素材や味わいをゆっくり楽しむことができるひとときです。
旅の記憶に最も残る食事は、宿を発つ日の朝食ではないでしょうか?

はなまき朝ごはんプロジェクト はなまき朝ごはんプロジェクト

ピーマンは種まで食べられるって知っていましたか。
料理することで野菜ってイメージが変わるんです。
お子様もたぶん食べられます!!

◎2015年冬季の食材 雪下キャベツ
・生産者 平賀 恒樹 様(岩手県花巻市)
・提供予定期間:2月初旬から雪解けまで
※収穫の状況により、ご提供できない場合がございます。
また、数量に限りがございます。ご了承ください。

はなまき朝ごはんプロジェクト

◎愛隣館の朝食一品
「キャベツの煮浸し」

 

キャベツを一度茹でてから鶏のスープで煮ることで、
キャベツの甘味が引き出された一品です。
やさしい味付けは朝食にぴったり。
ぜひ、熱々ご飯と一緒にお召し上がりください。

◎参加温泉宿:
・志戸平温泉 湯の杜ホテル志戸平(若旦那:久保田龍介)
http://www.shidotaira.co.jp/

・鉛温泉 藤三旅館(若旦那:藤井大斗)
http://www.namari-onsen.co.jp/

・新鉛温泉 結びの宿 愛隣館(若旦那:清水隆太郎)
http://www.airinkan.com/

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岩手県 新鉛温泉 結びの宿 愛隣館
代表取締役社長 清水隆太郎
PC http://www.airinkan.com
モバイル http://www.airinkan.com/s/

住所 岩手県 花巻市 鉛 西鉛 23
お電話番号 0198-25-2619
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かまどダイニング ディスプレイのご紹介

投稿日:

岩手 あさ開 岩手 あさ開 岩手 あさ開

「かまどダイニング・石釜コーナー」近くの「あさ開」さんのディスプレイ。
このディスプレイが「冬」の装いとなりました。

冬を感じる雪が積もった様子も再現しており、
手のこんだディスプレイをお楽しみいただけます。

「かまどダイニング」でのご夕食の際にご覧下さいませ。

● 愛隣館で取り扱っている「あさ開」さんのお酒
・ 純米酒(300ml 1,200円)
・ 純米吟醸 南部流寒造り(300ml 1,500円)
・ 大吟醸 南部流伝承造り(300ml 1,600円)

※ 冬期限定
にごり生貯蔵酒 雪渡り(300ml 1,200円)

ご夕食の際「あさ開」さんのお酒を、ぜひお試しください♪

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愛隣館のHPで予約する80%のお客様が利用する、割引情報とは・・
毎月、メールで割引券が送られてくる。
>>>お得な会員登録はこちら(PC) >>>お得な会員登録はこちら(モバイル)
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岩手県 花巻 温泉 愛隣館 専務取締役 清水隆太郎
PC http://www.airinkan.com / モバイル http://www.airinkan.com/s/

花巻 温泉 お部屋 お料理 予約 口コミクチコミ
岩手 日帰り温泉 カップル 温泉 旅行 赤ちゃん 温泉 旅行 妊婦 温泉 旅行
子連れ 温泉 旅行 母娘旅行 花巻 グルメ 岩手県 温泉 貸切露天風呂

住所 岩手県 花巻市 鉛 西鉛 23
仙台から車で2時間の好アクセス
お電話番号 0198-25-2619
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「はなまき朝ごはんプロジェクト 第3弾」が始まります

投稿日:

花巻 はなまき 朝ごはん

ご宿泊いただいたお客様よりご好評いただいている
「はなまき朝ごはんプロジェクト 第3弾」が11月下旬より始まります。
http://asagohan-hanamaki.com/

おいしいお米をその土地の水で炊き、
その土地で取れた食材で作ったおかずと共に食す。

そんな究極の朝ごはんを召し上がって頂くべく、
花巻温泉郷3軒の温泉宿の仲良し若旦那で集まり、
「はなまき朝ごはんプロジェクト」はスタートします。

仲良し3人組から始まったこの取り組みですが、
今後は3軒にとどまらず、花巻温泉郷のすべてのお宿、
さらには、岩手県内の温泉宿の参加する取り組みにしたいとこっそり目論んでいます。

◎はなまき朝ごはんプロジェクトの定義
・岩手県産ひとめぼれを使用。
・岩手県産の野菜1つを共通食材として、ご飯に合う朝食のおかずを提供する。

◎農家さんとの連携
地域に脈々と息づく食材は、その土地の文化でもあります。
土地の文化を先人から受け継ぎ、未来へ継承するのも旅館の大事な役割です
地域の農家さんに直接赴き、自分たちの目で見た地元で取れる野菜を使って
料理を提供することで、その役割の一つになると考えます。
地域の食文化の継承者として、旅館は次世代に残すべき商品を開発発信していきます。

◎どうして朝ごはんなの?
旅館の夕食が華やかで品数が多く、お酒など飲み物を楽しむのもだとしたら、
朝食は料理の素材や味わいをゆっくり楽しむことができるひとときです。
旅の記憶に最も残る食事は、宿を発つ日の朝食ではないでしょうか?

花巻 はなまき 朝ごはん 花巻 はなまき 朝ごはん

◎2014年冬季の食材 しいたけ
・生産者 大菅 智和 様(岩手県花巻市)
・提供予定期間:2014年11月下旬から2015年1月まで
※収穫の状況により、ご提供できない場合がございます。
また、数量に限りがございます。ご了承ください。

花巻 はなまき 朝ごはん

◎愛隣館の朝食一品:椎茸と長葱の酒蒸し
椎茸の歯ごたえを楽しめるように、
椎茸と長葱をオリーブオイルで炒め酒蒸しにしました。
椎茸の旨みと長葱の甘みに加えて、胡椒の風味が食欲をそそります。
ぜひ、熱々のご飯と一緒にお召し上がりください
※ 収穫の状況により、ご提供できない場合がございます。

◎参加温泉宿:

・志戸平温泉 湯の杜ホテル志戸平(若旦那:久保田龍介)
http://www.shidotaira.co.jp/

・鉛温泉 藤三旅館(若旦那:藤井大斗)
http://www.namari-onsen.co.jp/

・新鉛温泉 結びの宿 愛隣館(若旦那:清水隆太郎)
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住所 岩手県 花巻市 鉛 西鉛 23
仙台から車で2時間の好アクセス
お電話番号 0198-25-2619
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結びの宿 愛隣館は「花巻黒ぶだう牛フェア」に参加いたします

投稿日:

花巻黒ぶだう牛フェア 花巻黒ぶだう牛フェア

花巻市内の飲食店・宿泊施設 計16店舗が参加する
「花巻黒ぶだう牛フェア」が開催されることとなりました。

期間は、2014年11月1日(土)から30日(日)までの
1ヶ月間の開催となります。

結びの宿 愛隣館では過去のフェアにも参加しており、
多くのお客様からご好評いただいている
「花巻黒ぶだう牛のローストビーフ」を今回もご提供いたします。

この「花巻黒ぶだう牛フェア」、
配布するアンケートハガキにお答えいただいたお客様の中から
抽選で嬉しいプレゼントも当たりますので、ぜひお召し上がりください。

「花巻黒ぶだう牛フェア」
開催期間:2014年11月1日(土)~11月30日(日)
・花巻市内の飲食店・宿泊施設 計16店舗が参加

結びの宿 愛隣館でご提供する一品料理:
「花巻黒ぶだう牛のローストビーフ」 1人前 1,620円

※ 結びの宿 愛隣館では「花巻黒ぶだう牛フェア」期間限定で、
「花巻黒ぶだう牛のローストビーフ」

「エーデルワイン ハーフボトル(月のセレナーデorコンツェルト)」
セットで2,500円でご提供いたします。

「花巻黒ぶだう牛」とは?:
花巻市内の黒毛和牛肥育農家7戸で育てられており、
㈱エーデルワインのワイン製造工程で発生する「ぶどうの搾りかす」を
飼料として給与された牛です。

「花巻黒ぶだう牛」のネーミングは、宮沢賢治の寓話「黒ぶだう」に
ちなんだものとなっており、2012年12月に正式デビューいたしました。
「花巻黒ぶだう牛」の基準:
○ 花巻市内の肥育農家で育成された、黒毛和種の牛肉であること
○ 株式会社エーデルワインが製造したぶどうの搾りかす飼料を、
肥育期間中に「日量300g以上、3カ月以上」給与したものであること
○ 枝肉格付で3等級以上であること

「ぶどうの搾りかす」が肉質に与える影響:
ブドウの搾りかすを肥育牛へ与えたことで、脂肪交雑の上昇や
オレイン酸などの不飽和脂肪酸が増加傾向を示すなど、
肉質に良い影響を与えていると言われています。

「黒ぶだう」の物語:
「花巻黒ぶだう牛」のネーミングの元となった
宮沢賢治の寓話「黒ぶだう」は生前未発表の作品です。

この寓話は、赤狐に誘われた仔牛が、留守の人間の別荘に入り込み、
勝手に「黒ぶだう」を食べていたところに住人の侯爵一行が帰宅し、
逃げ遅れた仔牛は見つかってしまうものの怒られもせず、逆に黄色い
リボンを結んでもらうというものです。

物語の中で、赤狐はぶだうの汁ばかりを吸って他は全部吐き出しますが、
仔牛は「うん、大へんおいしいよ」と種まで噛み砕いて食べてしまいます。

宮沢賢治は、当時からぶどうの搾りかす(皮と種)が家畜の餌として
使えることに気づいていたのかもしれません。

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花巻 温泉 お部屋 お料理 予約 口コミクチコミ
岩手 日帰り温泉 カップル 温泉 旅行 赤ちゃん 温泉 旅行 妊婦 温泉 旅行
子連れ 温泉 旅行 母娘旅行 花巻 グルメ 岩手県 温泉 貸切露天風呂

住所 岩手県 花巻市 鉛 西鉛 23
仙台から車で2時間の好アクセス
お電話番号 0198-25-2619
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「はなまき朝ごはんプロジェクト」第2弾が始まります

投稿日:

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「はなまき朝ごはんプロジェクト」第2弾がいよいよ始まります。
http://asagohan-hanamaki.com/

おいしいお米をその土地の水で炊き、
その土地で取れた食材で作ったおかずと共に食す。

そんな究極の朝ごはんを召し上がって頂くべく、
花巻温泉郷3軒の温泉宿の仲良し若旦那が集まった、
「はなまき朝ごはんプロジェクト」は今年7月からスタートしました。
※ 第1弾は「水なす」を使用したメニューでした

◎はなまき朝ごはんプロジェクトの定義
・岩手県産ひとめぼれを使用。
・岩手県産の野菜1つを共通食材として、ご飯に合う朝食のおかずを提供する。

ブロッコリー
※「うるおい春夏秋冬(ひととせ) Facebook」より写真をお借りしました
https://www.facebook.com/uruoi.hitotose

◎農家さんとの連携
地域に脈々と息づく食材は、その土地の文化でもあります。
土地の文化を先人から受け継ぎ、未来へ継承するのも旅館の大事な役割です
地域の農家さんに直接赴き、自分たちの目で見た地元で取れる野菜を使って
料理を提供することで、その役割の一つになると考えます。
地域の食文化の継承者として、旅館は次世代に残すべき商品を開発発信していきます。

◎どうして朝ごはんなの?
旅館の夕食が華やかで品数が多く、お酒など飲み物を楽しむのもだとしたら、
朝食は料理の素材や味わいをゆっくり楽しむことができるひとときです。
旅の記憶に最も残る食事は、宿を発つ日の朝食ではないでしょうか?

ブロッコリー

◎2014年秋季の食材 ブロッコリー
・生産者 高橋 賢 様(岩手県北上市)
・提供予定期間:10月上旬から11月下旬まで
※収穫の状況により、ご提供できない場合がございます。
また、数量に限りがございます。ご了承ください。

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◎生産者 高橋 賢 様(岩手県北上市)のご紹介
岩手県北上市で季節に応じた多品目の野菜栽培の農家を経営されています。
もともと兼業農家だった実家を継承する形で、専業農家を始めましたが、
日の出前から夜遅くまでという農業の繁忙期の大変さはわかってはいたものの、
実際に自分が経営してみると、改めて農業は『ワークライフバランス』というより、
『ワーク=ライフスタイル』なのだと、感じているそうです。
高橋さんの目指す農業のスタイルは、『楽しく』『賢く』『かっこ良く』で、
周りの人から「楽しそうだね」と言われるのが一番嬉しいとおっしゃっていました。
そうした中で、自分たち農家の後継者たちには、果たすべき社会的責務があるという
事を感じてらっしゃるそうです。
『地産地消の推進』『食育の奨励』『農ある豊かな情景を守る』
この3つを次世代へと繋いでいく。農業とはそういった仕事であると誇りを持って、
日々、作業に取り組んでいらっしゃいます。

ブロッコリーのごま味噌あえ

◎愛隣館の朝食一品:ブロッコリーごま味噌あえ
ブロッコリー本来の味を楽しめるようにブロッコリーをシンプルに湯通しして、
ひじきと胡麻味噌で和え、あっさりめの味付けに仕上げました。
ぜひ、熱々ご飯と一緒にお召し上がりください。

◎参加温泉宿:

・志戸平温泉 湯の杜ホテル志戸平(若旦那:久保田龍介)
http://www.shidotaira.co.jp/

・鉛温泉 藤三旅館(若旦那:藤井大斗)
http://www.namari-onsen.co.jp/

・新鉛温泉 結びの宿 愛隣館(若旦那:清水隆太郎)
http://www.airinkan.com/

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花巻 温泉 お部屋 お料理 予約 口コミクチコミ
岩手 日帰り温泉 カップル 温泉 旅行 赤ちゃん 温泉 旅行 妊婦 温泉 旅行
子連れ 温泉 旅行 母娘旅行 花巻 グルメ 岩手県 温泉 貸切露天風呂

住所 岩手県 花巻市 鉛 西鉛 23
仙台から車で2時間の好アクセス
お電話番号 0198-25-2619
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「岩手前沢牛販売指定証」の2014年度更新が行われました

投稿日:

前沢牛 前沢牛

花巻温泉郷 結びの宿 愛隣館 では、
「岩手前沢牛協会」より安心安全な前沢牛を提供しているお店として
「岩手前沢牛販売指定店」の認定を頂いております。

その認定の証である「岩手前沢牛販売指定証」の更新が
先日行われましたので、ご報告ならびに
改めて 花巻温泉郷 結びの宿 愛隣館 でのプランについてご紹介いたします。

結びの宿 愛隣館 では、
【かまどダイニング確定】思わず笑顔!生産書付き前沢牛ステーキplan
【部屋食確定】思わず笑顔!生産書付き前沢牛ステーキplan
【かまどダイニング確定】思わず笑顔!生産書付き前沢牛しゃぶしゃぶ
【部屋食確定】思わず笑顔!生産書付き前沢牛しゃぶしゃぶ
など、前沢牛をお楽しみいただけるプランをご用意しております。

また、別注料理として、
・前沢牛ステーキ(約250g) 9,720円
・前沢牛しゃぶしゃぶ(1人前、2名様分からの受付)5,400円
こちらのメニューもご用意しております。

また、結びの宿 愛隣館 にて「前沢牛」をご提供する際には、
「岩手ふるさと農協 肉牛生産履歴証明書」の写しをお渡ししております。

肉牛生産履歴証明書には「個体識別番号」が記されており、
こちらの番号を「独立行政法人 家畜改良センター」の
ホームページ上にて入力すると、牛の個体識別情報を閲覧する事が可能です。

とろける舌触りが評判の前沢牛を、ぜひ 結びの宿 愛隣館 でご賞味ください。

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『キリン秋味』今年も好評です!!

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花巻温泉郷 結びの宿 愛隣館では、
今年も秋限定・数量限定で『キリン秋味』をご用意しております。

麦芽は通常の約1.3本分を使用し、アルコールは6%と少し高めです。
しっかりとした苦味に、コクと味わいが魅力の秋味!

最近は朝晩と涼しくなり、濃い味のビールをお楽しみ頂くのに最適で、
じっくり味わって頂きたい一本です。
ぜひ愛隣館のお食事と、今しか味わえないキリン秋味をお楽しみください。

なお、キリン秋味は、お夕食時と和食処「金の砂」でお楽しみ頂けます。
数に限りがございますので、お早目にお声掛けください。

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はなまき朝ごはんプロジェクト「茄子のぶっかけ」も加わりました。

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はなまき朝ごはんプロジェクト

はなまき朝ごはんプロジェクト

7月23日(水)よりスタートした「はなまき朝ごはんプロジェクト」。
実際にご朝食を食べられたお客様から好評をいただいております。

「はなまき朝ごはんプロジェクト」ページはこちらから
http://asagohan-hanamaki.com/

第一弾は、高橋 賢 様(岩手県北上市)の「水なす」ですが・・・
愛隣館ではもう1品、朝食バイキングにメニューを追加いたします!

愛隣館の朝食一品:「茄子のぶっかけ」
食欲があまりない朝でも、ご飯にのっけて(ぶっかけて) 食べれば
おいしく食べられます。
茄子の大きさを少しだけ、ほかの食材より大きくしました。
みずみずしい茄子の味をお楽しみください。

※「茄子とトマトのマリネ」も提供しております。

◎「はなまき朝ごはんプロジェクト」参加温泉宿:
・志戸平温泉 湯の杜ホテル志戸平(若旦那:久保田龍介)
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・鉛温泉 藤三旅館(若旦那:藤井大斗)
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・新鉛温泉 結びの宿 愛隣館(若旦那:清水隆太郎)
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「はなまき朝ごはんプロジェクト」が7月23日より始まります

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今月23日より、
「はなまき朝ごはんプロジェクト」が始まります。
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おいしいお米をその土地の水で炊き、
その土地で取れた食材で作ったおかずと共に食す。

そんな究極の朝ごはんを召し上がって頂くべく、
花巻温泉郷3軒の温泉宿の仲良し若旦那で集まり、
「はなまき朝ごはんプロジェクト」はスタートします。

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仲良し3人組から始まったこの取り組みですが、
今後は3軒にとどまらず、花巻温泉郷のすべてのお宿、
さらには、岩手県内の温泉宿の参加する取り組みにしたいと
こっそり目論んでいます。

◎はなまき朝ごはんプロジェクトの定義
・岩手県産ひとめぼれを使用。
・岩手県産の野菜1つを共通食材として、ご飯に合う朝食のおかずを提供する。

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◎農家さんとの連携
地域に脈々と息づく食材は、その土地の文化でもあります。
土地の文化を先人から受け継ぎ、未来へ継承するのも旅館の大事な役割です
地域の農家さんに直接赴き、自分たちの目で見た地元で取れる野菜を使って
料理を提供することで、その役割の一つになると考えます。
地域の食文化の継承者として、旅館は次世代に残すべき商品を開発発信していきます。

◎どうして朝ごはんなの?
旅館の夕食が華やかで品数が多く、お酒など飲み物を楽しむのもだとしたら、
朝食は料理の素材や味わいをゆっくり楽しむことができるひとときです。
旅の記憶に最も残る食事は、宿を発つ日の朝食ではないでしょうか?

13199245_2014-07-06_11-36-18_IMG_7072

◎2014年夏季の食材 水なす
・生産者 高橋 賢 様(岩手県北上市)
・提供予定期間:7月下旬から8月下旬まで
※収穫の状況により、ご提供できない場合がございます。
また、数量に限りがございます。ご了承ください。

13199313_2014-07-06_11-38-25_IMG_7120

◎生産者 高橋 賢 様(岩手県北上市)のご紹介
岩手県北上市で季節に応じた多品目の野菜栽培の農家を経営されています。
もともと兼業農家だった実家を継承する形で、専業農家を始めましたが、
日の出前から夜遅くまでという農業の繁忙期の大変さはわかってはいたものの、
実際に自分が経営してみると、改めて農業は『ワークライフバランス』というより、
『ワーク=ライフスタイル』なのだと、感じているそうです。
高橋さんの目指す農業のスタイルは、『楽しく』『賢く』『かっこ良く』で、
周りの人から「楽しそうだね」と言われるのが一番嬉しいとおっしゃっていました。
そうした中で、自分たち農家の後継者たちには、果たすべき社会的責務があるという
事を感じてらっしゃるそうです。
『地産地消の推進』『食育の奨励』『農ある豊かな情景を守る』
この3つを次世代へと繋いでいく。農業とはそういった仕事であると誇りを持って、
日々、作業に取り組んでいらっしゃいます。

p-airinkannasu

◎愛隣館の朝食一品:茄子とトマトのマリネ
わざと火を通さず素材その物の味が分かるように生で茄子を調理しました。
茄子がまるでリンゴのような甘い味がします。
トマトとオリーブオイルが加わる事で茄子の良さも引き立ちます。

◎参加温泉宿:

・志戸平温泉 湯の杜ホテル志戸平(若旦那:久保田龍介)
http://www.shidotaira.co.jp/

・鉛温泉 藤三旅館(若旦那:藤井大斗)
http://www.namari-onsen.co.jp/

・新鉛温泉 結びの宿 愛隣館(若旦那:清水隆太郎)
http://www.airinkan.com/

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愛隣館のHPで予約する80%のお客様が利用する、割引情報とは・・
毎月、メールで割引券が送られてくる。
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岩手県 花巻 温泉 愛隣館
専務取締役 清水隆太郎
PC http://www.airinkan.com / モバイル http://www.airinkan.com/i/

花巻 温泉 お部屋 お料理 予約 口コミクチコミ
岩手 日帰り温泉 カップル 温泉 旅行 赤ちゃん 温泉 旅行 妊婦 温泉 旅行 子連れ 温泉 旅行 母娘旅行 花巻 グルメ 岩手県 温泉 貸切露天風呂

住所 岩手県 花巻市 鉛 西鉛 23
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結びの宿 愛隣館では「花巻黒ぶだう牛フェア 2nd」に参加いたします

投稿日:

花巻 料理 花巻 料理

花巻市内の飲食店・宿泊施設 計15店舗が参加する
「花巻黒ぶだう牛フェア」の第2回が2月8日(土)より開催されることとなりました。

第1回は2013年7月開催され、結びの宿 愛隣館では
ローストビーフにてご提供し、多くのお客様からご好評いただきました。

今回もフェア参加15店舗で「花巻黒ぶだう牛」を使用した、
お食事をお楽しみいただけます。

このフェアでは、アンケートハガキにお答えいただいたお客様の中から
抽選で嬉しいプレゼントも当たりますので、この機会にぜひお召し上がりください。

「花巻黒ぶだう牛フェア 2nd」
開催期間:平成26年2月8日(土)~3月2日(日)
・花巻市内の飲食店・宿泊施設 計15店舗が参加

愛隣館でご提供する一品料理:
「花巻黒ぶだう牛のローストビーフ」 1人前 1,500円

「花巻黒ぶだう牛」とは?:
花巻市内の黒毛和牛肥育農家7戸で育てられており、
㈱エーデルワインのワイン製造工程で発生する「ぶどうの搾りかす」を
飼料として給与された牛です。
「花巻黒ぶだう牛」のネーミングは、宮沢賢治の寓話「黒ぶだう」に
ちなんだものとなっており、2012年12月に正式デビューいたしました。

「花巻黒ぶだう牛」の基準:
○ 花巻市内の肥育農家で育成された、黒毛和種の牛肉であること
○ 株式会社エーデルワインが製造したぶどうの搾りかす飼料を、
肥育期間中に「日量300g以上、3カ月以上」給与したものであること
○ 枝肉格付で3等級以上であること

「ぶどうの搾りかす」が肉質に与える影響:
ブドウの搾りかすを肥育牛へ与えたことで、脂肪交雑の上昇や
オレイン酸などの不飽和脂肪酸が増加傾向を示すなど、
肉質に良い影響を与えていると言われています。

「黒ぶだう」の物語:
「花巻黒ぶだう牛」のネーミングの元となった
宮沢賢治の寓話「黒ぶだう」は生前未発表の作品です。
この寓話は、赤狐に誘われた仔牛が、留守の人間の別荘に入り込み、
勝手に「黒ぶだう」を食べていたところに住人の侯爵一行が帰宅し、
逃げ遅れた仔牛は見つかってしまうものの怒られもせず、逆に黄色い
リボンを結んでもらうというものです。
物語の中で、赤狐はぶだうの汁ばかりを吸って他は全部吐き出しますが、
仔牛は「うん、大へんおいしいよ」と種まで噛み砕いて食べてしまいます。

宮沢賢治は、当時からぶどうの搾りかす(皮と種)が家畜の餌として
使えることに気づいていたのかもしれません。

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岩手県 花巻 温泉 愛隣館 専務取締役 清水隆太郎
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