【エーデルワインビーフ】 写真は一部
※エーデルワインビーフのロースト
※エーデルワインビーフのグリル ヴィネガー風味、カルパッチョ仕立て
※エーデルワインビーフのポッシェとそのコンソメジュレ、トウモロコシのクーリ、雑穀のブリック添え
など
【雑穀】 写真は一部
（和）カンパチと九穀米のライスペーパー巻き 六穀粉揚げ
（中）海老の紅麹炒め 雑穀米をトッピングして
（洋）いなきびのミルクアイスクリーム
花巻産ひえ粉カレー（ビジテリアンカレー）
など
・・・
エーデルワインビーフと雑穀料理の試食会が
花巻市内ホテルにて行われ私も参加してきました。
（８月２０日）
参加者は、肉牛肥育生産者や料理人、精肉取扱業者ら約７０人で
エーデルワインビーフのほか、日本一の生産量を誇る花巻の雑穀料理も
合わせて試食してきました。
「肉が甘い」と出席者から上々の評価のようです。
参考までに「エーデルワインビーフ」は、
ワイン製造過程で出るブドウの搾りかすで肥育した牛肉です。
今後、愛隣館でも地域商品の提供を
前向きに検討して参りたいと思います。
いつもありがとうございます。
専務取締役 清水隆太郎
